摘要：茶本起源于民間。先秦以前,受限于生產力發展水平和對茶葉認知的不足,茶葉都是以生煮羹飲的形式而存在。無論是從神農嘗百草的典故,還是《傅中丞集》中'聞南市有蜀嫗作茶粥賣,為廉事打破其器具,后又賣餅于市,而禁茶粥以因蜀嫗何哉',關于茗粥的記載都可以佐證,茶作為一種生活品,一開始便是服務于市民階層的。故早期關于茶的文化也應該是從市民階層中萌芽。由于中國古代相對落后的社會生產,使得在之后相當長的一段時間內,茶文化一直被權貴階層所壟斷。